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Tartare con stracciatella, fiori di capperi e cenere di olive

Tagliere salumi e formaggi

Tartare con salsa al gorgonzola, cipolla CBT e caviale di aceto balsamico

Ribollita? Crema di fagioli, verdure spadellate, pomodorini confit, crostini di pane e polvere di cavolo nero